司作 配送 牛刀 包丁 240mm 青紙スーパー ハガネの最高峰 ダマスカス 土佐打刃物 職人の鍛造品

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商品情報

青紙スーパーはハガネの中で最高峰の鋼材。硬度HRC=67で刃物鋼最高の硬さ、つまり切れ味の良さを誇ります。
タングステンやクロムだけでなく、ステンレス鋼に使用されるモリブデン、バナジウムも添加されており摩耗に対する耐性は他の鋼と比べものになりません。
刃が減りにくいため非常に長く切れ味を保持します。
ただし、この硬度なので柔らかい砥石で繊細に刃を仕上げる、という作業が難しく、その硬さで成形、研磨も(つまり作るのも研ぐのも)難しい包丁ともなります。
土佐打刃物の熟練した鍛治師の鍛造した青紙スーパーの包丁、しかも一つとして同じ模様の出ない美しいダマスカス模様と武骨な印象を添える黒打仕上げのハーモニーと共にその魅力を存分にお楽しみください。

刃渡り:240mm
全長:400mm
刃幅:51mm
板厚:4mm
重量:222g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)
一丁ずつ手作りですので、多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。

司作 忠義鍛造 土佐打刃物 ナイフ 青紙スーパー ダマスカス - メルカリ
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司作 牛刀 良い 包丁 240mm 青紙スーパー ハガネの最高峰 ダマスカス 土佐打
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司作 牛刀 良い 包丁 240mm 青紙スーパー ハガネの最高峰 ダマスカス 土佐打刃物 職人の鍛造品
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司作 忠義鍛造 切付包丁 240mm 24cm 青紙スーパー ダマスカス 黒打ち仕上げ 土佐打刃物 職人の鍛造品 : tbsbk-24 : 和煌刃物  - 通販 - Yahoo!ショッピング
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Amazon|佐治武士 牛刀 210mm 青紙スーパーダマスカス鋼 日本製 鍛造包丁 Takeshi Saji|牛刀包丁 オンライン通販
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司作 忠義鍛造 柳刃 刺身包丁 240mm 24cm 両刃 青紙スーパー ダマスカス 黒打ち仕上げ 土佐打刃物 職人の鍛造品  : tbsby-24  : 和煌刃物 - 通販 - Yahoo!ショッピング
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司作 忠義鍛造 切付包丁 240mm 24cm 青紙スーパー ダマスカス 黒打ち仕上げ 土佐打刃物 職人の鍛造品 : tbsbk-24 : 和煌刃物  - 通販 - Yahoo!ショッピング
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司作 忠義鍛造 土佐打刃物 ナイフ 青紙スーパー ダマスカス - メルカリ
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司作 牛刀 良い 包丁 240mm 青紙スーパー ハガネの最高峰 ダマスカス 土佐打
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堺の包丁】青鋼鍛造本割込 牛刀(剣型) – 堺刀司オンラインショップ
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佐治武士作 青紙スーパー ダマスカス牛刀240 グリーンマイカルタ
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